Готовим мясо в горшочках
В кулинарных традициях многих восточных кухонь обязательно присутствует техника приготовления мясных блюд в глиняных или керамических сосудах. Мясо в них получается необыкновенно ароматным и сочным.
Поэтому многие начинающие хозяйки часто задают своим более опытным подругам вопрос: как приготовить мясо в горшочках, чтобы блюдо получилось и вкусным и необычным.
По большому счету приготовление данного блюда не является слишком сложным, и под силу даже самым неискушенным кулинарам. Само по себе оно представляет собой мясо, помещенное в горшки, которое тушится в духовке вместе с набором определенных овощей.
Для того чтобы приготовить мясо в горшочках вам потребуется следующий набор продуктов (рассчитано на 4 небольших горшочка): 800 грамм филе баранины, 600 грамм картошки, 4 среднего размера головки репчатого лука, 4 маленьких баклажана, растительное масло, свежие травы, соль и специи.
Как приготовить мясо в горшочках: технология приготовления
Итак, отвечаем на вопрос как приготовить мясо в горшочках:
Промойте мясное филе, оботрите его салфетками и порежьте на кубики размером 3 на 4 см. Затем тщательно посолите, посыпьте перцем и обжаривайте на растительном масле до появления золотистой корки. На это понадобится около 20 минут. Одним из секретов, который позволяет вкусно и несложно приготовить мясо в горшочках, является замена баранины курятиной. Мясо птицы не требует предварительного обжаривания и может отправляться в горшочки в сыром виде.Очищенные овощи нарезаем на небольшие кубики: картофель и баклажаны примерно 2 на 3 см, а лук — немного меньше: примерно 1 на 1 см. Подготовленные овощи укладываем в горшочки послойно: на самое дно — баранина, затем слой лука, потом слой картофеля, а сверху уже баклажаны. Это еще один секрет, дающий ответ на вопрос, как приготовить мясо в горшочках. В литре кипятка разводим полторы чайные ложки поваренной соли, а также набор специй, который вам приходится по вкусу. Полученным настоем заливаем составы в горшочках таким образом, чтобы он полностью покрывал картофель и только до половины слой баклажанов.В предварительно раскаленную до 200°С духовку помещаем закрытые крышками горшочки. После того, как жидкость в посуде начнет кипеть, следует убавить температуру в духовке до 160°С.Через 30-40 минут ваше блюдо готово.