Архив автора: raven000

Очень часто на улице можно встретить молодых мам, невероятно располневших после рождения ребенка. Считается, что их полнота – вполне естественное, даже обязательное, следствие беременности. Многие дамочки оправдывают таким образом свои необъятные формы. А любая критика в их адрес считается дурным тоном. Мол, роди сама – тогда и поговорим.

Но неужели такое отношение правильно? Разве не может женщина сохранять свою привлекательность и после столь радостного события? Безусловно, может. Это доказывают не только примеры множества кинозвезд, но и тысячи простых женщин. Давайте разберемся, чем сами молодые мамы объясняют свою полноту.
«Я весь день сижу дома, следовательно, очень мало двигаюсь»
Думаю, все мамы согласятся, что выражение «сидеть с ребенком» имеет очень мало общего со словом «сидеть». Ребенок – это вечный двигатель, а маме приходится везде и всюду поспевать за ним. В те несколько часов, когда малыш спит, хорошо, если удастся приготовить еду и постирать-погладить. Как только дитя начинает ходить, прогулка с ним превращается из бесконечного толкания тяжелой коляски в бег с препятствиями.
«Если мама хочет, чтобы у нее было молоко, она должна хорошо питаться»
С эти утверждением не поспоришь. Но питаться хорошо надо в качественном, а не в количественном плане. Следует получать необходимое количество питательных веществ, а не объедаться по шесть раз на день.
«Ребенок требует внимания весь день. Приходится питаться, когда малыш засыпает. Получается, что наедаешься перед сном»
Ребенок, конечно, отнимает все внимание. Но разве это мешает поесть. Да, на часовой обед из трех блюд времени не найдется. Так это же к лучшему. Утром съешьте кашу. Вместо бутерброда (который, кстати, готовить долго) выпейте кружку кефира. Пообедать можно, когда ребенок спит днем. Ничего сложного.
«Семейный бюджет оказался сильно урезанным. Диетические продукты теперь не по карману»
А кто сказал, что диетические и полезные продукты – это обязательно парная телятина? Неужели дорогущий огурец зимой полезнее моркови, капусты или свеклы? Яблоки без особых затрат можно грызть круглый год. Кроме того, практически любые фрукты, овощи и ягоды можно замораживать.
Способ приготовления также играет огромную роль. Зачем жарить картошку, когда ее можно отварить? Это же касается и других продуктов, в том числе мяса и рыбы.

Наши прабабушки и бабушки почти никогда не задавались вопросом, как нужно приучать ребенка к горшку. Тогда в ходу был лишь один метод, заключавшийся в том, чтобы после приема пищи или сна малыша усаживали на горшок и не разрешали вставать до тех пор, пока он не сделает все дела. Конечно, при достижении нужного результата ребенка хвалили.

Время ночное было посложнее, ведь в столь юном возрасте контролировать свои ночные желания невозможно.  Бабушки просто стелили в кроватку плотную клеенку и при необходимости переодевали малыша и меняли ему пеленки.
Это было очень хлопотно, приходилось много и часто стирать, приобретать подгузники и пеленки. Наверняка, именно из-за этого и случилось изобретение памперсов.
Появление памперсов позволило разделить процесс приучения ребенка к горшку на традиционный и современный периоды.
Доступная цена и огромное число вариантов памперсов помогает мамам избавиться от невероятных количеств стирки, помочь малютке не заболеть простудным заболеванием в холодный сезон года, ведь зимой прогулки ничуть не менее обязательны, нежели летом.
Более того, памперс способствует гораздо более комфортному сну малыша, а для его нервов это крайне важно.
Как бы то ни было, вне зависимости от методики обучения нужно твердо понимать, что до достижения возраста в два года малышу очень непросто понять, что же такое горшок и для каких целей он предназначен. Поэтому если до этого возраста проблема сохраняется – не паникуйте, а просто подождите еще немного, неприятность пройдет сама собой.

парочка советов по приготовлению

Выпекание.
Чизкейки зачастую передерживают в духовке. Когда чизкейк готов — при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Это предотвратит опадание центра торта. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан.
Все о сыре.
Каким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразится на окончательном результате. При покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продается в тубе). В уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразится на текстуре торта, т.к. в ходе приготовления Вы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. Также важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Также, если сыр холодный, во время взбивания, чтобы достичь нужного кремообразного состояния, сыр придется взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразится на консистенции готового торта. Еще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состояния и затем, при добавлении других составляющих, взбивать лишь слегка.
Текстура начинки.
Вкушение чизкейка — очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. В некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). При таком рецепте начинка будет более плотной. Рецепты, содержащие муку, подходят для выпекания в духовке прямо на решетке при умеренной температуре. Торты по рецептам, в которые не входит мука, получаются с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на водяной бане и при довольно низкой температуре.
Водяная баня.
Чизкейк — очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. Самым эффективным способом для достижения такого результата является выпекание на водяной бане. Это означает, что форма с тортом во время выпекания должна быть окружена водой. Это приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щадящий, чем жар духовки. Чтобы создать водяную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кипящую воду. Воду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (НО не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт).
Заметки к теме о водяной бане:
Емкость для воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Например: диаметр формы с чизкейком — 22 см, а емкости для воды-32 см.
Перед установкой чизкейка в емкость для воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадания прямого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во время выпекания.
Убедитесь, что вода для бани действительно кипящая. Если же Вы начнете выпекание с водой, которая не кипела — это затянет процесс и увеличит время приготовления, т.к. воде нужно будет сначала закипеть в духовке.
Форма для выпекания.
Большинство рецептов чизкейка требует приготовление в разъемной форме (springform pan). Прежде чем укладывать тесто или начинку, убедитесь что форма собрана плотно, иначе торт может вытечь. При выпекании на водяной бане тщательно оберните низ формы, захватывая бока, фольгой чтобы вода не протечет в тесто через низ формы.
Готов ли торт?
Перепечь торт — один из смертных грехов в области кулинарии. Одной из сложнейших задач — угадать момент когда блюдо готово. Чизкейк очень скрытен и обманчив, т.к. когда он уже готов — внешне этого не скажешь. Как следует испеченный чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. Завершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, Вы получите чизкейк с прекрасной, шелковистой начинкой. Поэтому рекомендуется готовить чизкейк за день до подачи к столу. Если на поверхности торта появляются трещины — это значит что торт перепекли. Иногда этого можно избежать. Достаньте торт из духовки и осторожно проведите тонким ножом между стенкой формы и тортом. Перед снятием боковой поверхности формы нужно сделать то же самое.
Сладкий успех.
После полного остывания и затем охлаждения в холодильнике Ваше творение готово к подаче на стол! Перед тем как снять боковой круг с формы, осторожно проведите тонким лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы, снимите круг, проведите так же осторожно между низом торта и формой. Если решите подавать на другом блюде — будьте очень осторожно!!! Возможно лучше будет подавать на основе от формы. Перед подачей можете украсить торт крупно натертым шоколадом, присыпать какао, сахарной пудрой или просто выложить нарезанными фруктами. Подавайте с гордостью!