d82faf84

Месячный архив: Январь 2018

Чизкейк — один из самых роскошных десертов

чизкейк парочка советов по приготовлению

Выпекание.
Чизкейки зачастую передерживают в духовке. Когда чизкейк готов — при сотрясении формы его центр дрожит, торт выглядит недопеченным, но это не так! На этом этапе нужно выключить духовку и оставить торт на час при закрытой дверце (некоторые советуют слегка ее приоткрыть). Это предотвратит опадание центра торта. После охлаждения центр уже не будет дрожать и на торте не будет ужасных трещин, которые свидетельствуют о том, что чизкейк был передержан.
Все о сыре.
Каким бы ни был рецепт чизкейка, в нем есть сливочный сыр и то, как вы с этим сыром поведетесь отразится на окончательном результате. При покупке следует выбрать сыр в брикете, а не тот, что уже был взбит (продается в тубе). В уже взбитый сыр при взбивании ввели предостаточно воздуха, что негативно отразится на текстуре торта, т.к. в ходе приготовления Вы его еще будете взбивать и начинка будет перенасыщена воздухом. Также важно чтобы сыр был комнатной температуры, иначе начинка торта получится комковатой. Также, если сыр холодный, во время взбивания, чтобы достичь нужного кремообразного состояния, сыр придется взбивать дольше, что приведет к перенасыщению начинки воздухом и также отразится на консистенции готового торта. Еще один момент: если в рецепте не указано по-другому, сыр следует взбить до кремообразного состояния и затем, при добавлении других составляющих, взбивать лишь слегка.
Текстура начинки.
Вкушение чизкейка — очень чувственный ритуал и его текстура имеет большое значение. В некоторые рецепты входит небольшое количество крахмалов (мука или кукурузный крахмал). При таком рецепте начинка будет более плотной. Рецепты, содержащие муку, подходят для выпекания в духовке прямо на решетке при умеренной температуре. Торты по рецептам, в которые не входит мука, получаются с более шелковистой начинкой и подлежат выпеканию исключительно на водяной бане и при довольно низкой температуре.
Водяная баня.
Чизкейк — очень нежное блюдо, которое нужно выпекать медленно и равномерно, и так, чтобы верх торта не подгорел. Самым эффективным способом для достижения такого результата является выпекание на водяной бане. Это означает, что форма с тортом во время выпекания должна быть окружена водой. Это приводит к выпеканию при помощи жара от воды, который более равномерный и щадящий, чем жар духовки. Чтобы создать водяную баню необходимо поставить форму с тортом в емкость, в которую вы затем нальете кипящую воду. Воду следует налить не менее чем до середины формы с чизкейком (НО не так, чтобы вода при кипении могла попасть в торт).
Заметки к теме о водяной бане:
Емкость для воды нужно выбрать так, чтобы между стенками формы с тортом и стенками емкости с водой было не менее 5 см. Например: диаметр формы с чизкейком — 22 см, а емкости для воды-32 см.
Перед установкой чизкейка в емкость для воды проложите ее дно достаточно толстым материалом (кухонное полотенце) во избежание попадания прямого жара от нагревательных элементов на дно чизкейка во время выпекания.
Убедитесь, что вода для бани действительно кипящая. Если же Вы начнете выпекание с водой, которая не кипела — это затянет процесс и увеличит время приготовления, т.к. воде нужно будет сначала закипеть в духовке.
Форма для выпекания.
Большинство рецептов чизкейка требует приготовление в разъемной форме (springform pan). Прежде чем укладывать тесто или начинку, убедитесь что форма собрана плотно, иначе торт может вытечь. При выпекании на водяной бане тщательно оберните низ формы, захватывая бока, фольгой чтобы вода не протечет в тесто через низ формы.
Готов ли торт?
Перепечь торт — один из смертных грехов в области кулинарии. Одной из сложнейших задач — угадать момент когда блюдо готово. Чизкейк очень скрытен и обманчив, т.к. когда он уже готов — внешне этого не скажешь. Как следует испеченный чизкейк в центре (на 5-8 см в диаметре) должен подрагивать. Завершив выпекание на этой стадии, и охладив его до утра, Вы получите чизкейк с прекрасной, шелковистой начинкой. Поэтому рекомендуется готовить чизкейк за день до подачи к столу. Если на поверхности торта появляются трещины — это значит что торт перепекли. Иногда этого можно избежать. Достаньте торт из духовки и осторожно проведите тонким ножом между стенкой формы и тортом. Перед снятием боковой поверхности формы нужно сделать то же самое.
Сладкий успех.
После полного остывания и затем охлаждения в холодильнике Ваше творение готово к подаче на стол! Перед тем как снять боковой круг с формы, осторожно проведите тонким лезвием ножа между боковой стороной торта и стенкой формы, снимите круг, проведите так же осторожно между низом торта и формой. Если решите подавать на другом блюде — будьте очень осторожно!!! Возможно лучше будет подавать на основе от формы. Перед подачей можете украсить торт крупно натертым шоколадом, присыпать какао, сахарной пудрой или просто выложить нарезанными фруктами. Подавайте с гордостью!

Никита Крюков выиграл золото на этапе Кубка мира

Никита Крюков Российский лыжник Никита Крюков добыл золотую медаль в спринте на втором этапе Кубка мира в финском Куусамо.

Никита Крюков в финале показал результат две минуты и 42,6 секунды. 

Нортуг уступил победителю 0,4 секунды. 

А Брандсдаль, отставший от Крюкова на 2,7 секунды, на финише опередил другого россиянина Дмитрия Япарова, который занял четвертое место.

Соревнования на втором этапе Кубка мира по лыжным гонкам продолжатся до 2 декабря.

Из-за кризиса в США упала рождаемость

США Уровень рождаемости в США в 2011 году упал до рекордно низкого уровня, при этом главной причиной произошедшего считается рецессия 2007-2008 годов

Об этом свидетельствуют результаты исследования The Pew Research Center, передает «Лента.ру».

По данным издания, окончательные цифры еще неизвестны, но, согласно предварительным данным национального центра статистики в области здравоохранения (National Center for Health Statistics), в прошлом году в США родились 3,95 миллиона детей. Среднее количество новорожденных на тысячу женщин детородного возраста (от 15 до 44 лет) составило 63. Таким образом, цифры оказались самыми низкими с 1920 года (именно тогда начался подсчет уровня рождаемости в США). Наиболее высокий уровень был достигнут на пике так называемого «бэби-бума» в 1957 году.

Общий уровень рождаемости за 2007-2010 годы сократился на восемь процентов. По словам экспертов, особенно резкое падение показателей зафиксировано среди групп населения, наиболее затронутых кризисом 2007-2008, а это, в основном, иммигранты. Среди женщин, родившихся за рубежом, за 2007-2010 годы уровень рождаемости упал на 14 процентов. Если отдельно рассмотреть показатели рождаемости среди иммигрантов из Мексики, то окажется, что за этот период цифры упали на 23 процента. Американки же стали рожать всего на шесть процентов меньше. 

Возможным фактором, повлиявшим на сокращение рождаемости среди латиноамериканцев, стало также повышение уровня доступности средств контрацепции, сообщает BBC News со ссылкой на The National Latina Institute for Reproductive Health. 

Как бы то ни было, непропорционально большая часть новорожденных в США по-прежнему рождается в иммигрантских семьях, заключают специалисты The Pew Research Center. «Прирост населения США продолжится за счет иммигрантов. Результаты исследования говорят о том, что иммигранты, прибывшие в США начиная с 2005 года, и их потомки к 2050 году обеспечат 82 процента прироста населения США», — говорится в сообщении The Pew Research Center.

Киевлянам вернут деньги за завышенные тарифы

жкх Антимонопольный комитет применил санкции к ОСМД «Комфорт» и решил, что жителям домов по улице Герцена, 17-25 необходимо вернуть деньги, по результатам проведения перерасчета коммунальных платежей, которые они платили последние три года.

По  результатам проверки, проведенной прокуратурой Шевченковского района Киева с привлечением специалистов Киевского отделения Антимонопольного комитета Украины ОСМД «Комфорт» в два раза завысил тарифы за коммунальные услуги для жителей многоэтажек по ул. Герцена, 17-25 в Шевченковском районе.
ОСМД начисляло коммунальные платежи за самостоятельно определенным тарифам.

Кроме этого, прокуратура района внесла представление в Шевченковской РГА с требованием привлечь к ответственности должностных лиц управления жилищно-коммунального хозяйства, которые не обеспечили надлежащего контроля и допустили применение завышенных тарифов.

Рейтинг самых жутких звездных трендов в 2012 году. Фото

Бритни Спирс, Кристина Агилера 2012 год был богат на события и принес нам немало модных «трендов» — знаменитости променяли «Твиттер» на «Инстаграм», переоделись из Stella McCratney в Prada и узнали, сколько каратов должно быть в кольце, чтобы таки принять предложение руки и сердца!

В этом году состоялось торжественное возвращение сразу двух поп-звезд на музыкальный Олимп: Бритни Спирс и Кристина Агилера не только стали вновь записывать треки, но и появились в конкурирующих телешоу — The X Factor и The Voice. Обе исполнительницы некогда были тонкими-звонкими, однако к 30-летнему рубежу обе подошли с имиджем «женщин трудной судьбы» — с ворохом проблем, лишними килограммами, странными нарядами и, что особенно занятно, яркими прядями в обесцвеченных волосах.
Если в прошлом году звёзды безостановочно обменивались цитатами в «Твиттере», то теперь знаменитости «радуют» информацией о том, кто и чем позавтракал, во что оделся и где провел каникулы. 
Еще одну тенденцию в этом году задала Анджелина Джоли: после того как ее нога, любоваться которой довелось всем зрителям церемонии «Оскар», зажила своей жизнью, другие звезды также захотели урвать «ножной» славы. Примеру будущей миссис Питт последовали Аня Рубик, Алессандра Амбросио и многие другие. 
2012 год прошел под знаком «Войны невест» — Анджелина Джоли и Дженнифер Энистон собрались под венец, подкинув прессе чудный повод для спекуляций: на какие пакости актрисы готовы пойти, лишь бы испортить праздник сопернице. Первой же ласточкой негласного противостояния стали обручальные кольца двух звезд: у Энжи — с бриллиантом весом в семь карат, у Джен — уже в восемь. 
Этой осенью психоделические принты Prada захватили умы миллионов. Правда, миллионы их себе позволить не могли, но сотня избранных — запросто. Апогеем стала «Модная ночь» Vogue — будто по мановению волшебной палочки в одном из бутиков появилось сразу шесть звёздных Prada-Золушек. Страшнее было только нашествие «огурцов» от Stella McCratney.
Если Мадонна и Шерон Стоун давно уже пропагандируют любовь к «юным дарованиям», то в этом году их совету последовала Дженнифер Лопес, променявшая харизматичного, но тщедушного Марка Энтони на крепко сбитого Каспера Смарта. Сьюзан Сэрандон тоже «повелась» на модный тренд: говорят, 66-летняя актриса собралась под венец с своим молодым бойфрендом Джонатаном Бриклином. Не отстает от голливудских див и «наша» Лера Кудрявцева — 41-летняя ведущая выходит замуж за 25-летнего хоккеиста.
В этом году стало модным появляться на публике практически в неглиже: первое время фанаты с интересом, а после — с нескрываемым ужасом изучали исподнее звезд. Сначала были «бабушкины» панталоны и ретро-бюстгальтеры, но с каждым месяцем белье становилось меньше, а площадь обнаженного тела — больше.
Источник: www.spletnik.ru

Одеваемся тепло и стильно этой осенью

осень Современная мода – настоящий простор для фантазии! Никаких строгих правил и жестких ограничений сейчас просто не существует, поэтому можно смело экспериментировать, примеряя на себя новые образы.

Например, одинаково модными считаются как сапоги на плоской подошве, так и обувь на высоком каблуке. Промозглая осень не повод для того, чтобы лишать себя индивидуальности – выглядеть стильно, и при этом, чувствовать себя тепло, просто. Необходимо лишь определиться со своим собственным стилем.
Классический стиль
Не теряет своей актуальности вечная классика. Что может быть элегантнее комплекта, состоящего из пальто, платья или брюк, дополненных высокими сапогами или стильными ботильонами? Не стоит забывать и о цветовом сочетании. Например, коричневый цвет лучше всего сочетать с серыми или оливковыми оттенками, а с белым или бежевым цветом великолепно гармонирует темно-зеленый. Классическое сочетание – серый с черным, голубым или зеленым, а выделиться из толпы поможет насыщенный шоколадный, лиловый и коралловый цвета. Модные осенние пальто достаточно объемные, но если вы хотите подчеркнуть фигуру, можно воспользоваться поясом. Ботильоны для женственного классического стиля могут быть любыми – и замшевыми, и лакированными, и короткими, и шнурованными, с классической шпилькой или устойчивым каблуком.
Стиль кэжуал
Вы предпочитаете простой и непосредственный стиль одежды? Попробуйте кэжуал – выбор ярких и незаурядных личностей. Здесь нет границ и условностей, есть только собственное восприятие жизни, помноженное на комфорт. Основа осеннего кэжуала – это теплые куртки, например, коричневая или черная кожаная куртка с отложным воротником. Лучше всего с таким верхом гармонируют джинсы, а обувь может быть любой – от уютных «унт» до сапог на невысоком каблуке или платформе.
Спортивный стиль
Спортивный — самый удобный и практичный вариант для осени, выбираемый для своего гардероба активными и свободными натурами. Мода и спорт давно шагают нога в ногу, и осенняя пора не является исключением. Теплые и удобные курточки защитных цветов, ветровки и комбинезоны с яркими отстрочками, стильная спортивная обувь – и вам не страшны слякоть и холод. Дополнит активный образ объемная сумка, подчеркивающая индивидуальность стиля.

Делаем полезную гимнастику для век

глаза Кожа век очень тонкая и чувствительная, лишена слоя подкожной жировой клетчатки, и поэтому на ней обычно появляются первые возрастные морщинки. Разгладить их помогут полноценный сон и всевозможные косметические процедуры. Прекрасные результаты дает и гимнастика для глаз, укрепляющая кожу век.

1. Сядьте на стул, держите спину ровно. Широко откройте глаза и, глядя прямо перед собой, медленно сосчитайте до восьми, затем закройте глаза и расслабьтесь.
2. Снова посмотрите прямо перед собой (глаза широко не открывайте) и сделайте восемь круговых движений глазами: не меняя положения головы, переведите взгляд вправо, влево, вверх, вниз, направо вверх, налево вверх, направо вниз, налево вниз. Повторите2-4 раза.
3. Крепко зажмурив глаза, сосчитайте до пяти.
4. Сядьте перед зеркалом, опустите подбородок. Глядя на свое отражение, постепенно закрывайте глаза, пока не останется маленькая щелочка, и постарайтесь немного приподнять вверх нижние веки. Закройте глаза и расслабьтесь, затем повторите еще раз.
5. Кончиками трех пальцев с обеих сторон прижмите полукружия под глазами. Зажмурьте глаза и, медленно считая до четырех, не сдвигая кожу, преодолевайте сопротивление пальцев (его нужно постепенно ослаблять). Повторите 2 раза.
6. Прижмите кончиками пальцев наружные края бровей и, преодолевая их сопротивление, постарайтесь плотно закрыть глаза – при этом медленно считайте до шести. Отпустите брови, расслабьтесь. Повторите 2 раза.
7. Сядьте, поставьте локти на стол, прижмите основания ладоней к скулам под глазами, постепенно усиливайте надавливание, не сдвигая кожу и считая до десяти, затем ослабьте давление и уберите ладони.
8. То же, что и в предыдущем упражнении, только теперь надавливайте на виски.

В Чехии сделали парковки специально для женщин

чехия В Чехии появились специальные парковки для женщин. Для кого именно предназначено паркоместо — написано прямо на асфальте.

Авторы нововведения отмечают, что размер места для парковки, где могут поставить авто представительницы слабого пола, — самый обыкновенный, сообщает ТСН.

Поэтому искать в инициативе намек на то, что женщины не умеют парковаться, не стоит. Потому что места для дам расположены ближе к входам в торговые центры, и они просто удобнее, заверяют инициаторы нововведения.

МИД рекомендует украинцам не ездить в Египет

египет В связи с обострением ситуации в Египте, Министерство иностранных дел Украины рекомендует гражданам воздержаться от поездок в такие города Египта как Каир, Александрия, Ассиут, Таба, Порт-Саид, Суэц, а также в регион Северный Синай

Как сообщил агентству «Интерфакс-Украина» пресс-секретарь Министерства иностранных дел Украины Александр Дикусаров, во избежание угроз для жизни и здоровья гражданам Украины, которые в данный момент находятся в этих местах, или планируют путешествия в Хургаду, Шарм-эль-шейх, Марса-Алам, Эль-Гуну, Дахабу, Нуэйбу, рекомендуется проводить отдых в пределах отеля и воздержаться от неорганизованных поездок в города и за его пределы.

«В случае попадания в чрезвычайные ситуации гражданам Украины следует обращаться в посольство Украины в Египте по телефону +20-10-000-39-648», — подчеркнул Дикусаров.

Египет — государство в Северной Африке и на Синайском полуострове Азии, поэтому является страной двух материков.

Граничит с Израилем, Палестинской национальной администрацией (сектор Газа), Суданом и Ливией. На севере территория омывается водами Средиземного, на востоке — Красного морей. Оба моря соединены посредством искусственно сооруженного Суэцкого канала.

Дима Билан недоедает

Дима Билан Популярный российский певец признался, что ему не хватает вкусной домашней еды и он вынужден ездить в маркет посреди ночи.

«Все у меня в райдере есть, вот только нормальные люди не едят в три часа ночи! А я ем! Днем только кашку съел, а после концерта уху! И Все! Ничего не работает и доставка тоже — один единственный супермаркет остался, а я умираю хочу есть!» — написал Дима Билан в своем блоге.

А после поездки в маркет за колбасой и хлебом уставший певец поделился своими впечатлениями. Оказывается, цены то не дешевые нынче.

«В среднем российская кошка ест на 600$ в год! Капец!».